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講解為什么醬香酒是好的選擇

伴隨著人民生活水平的提高和消費觀念的增加,醬香酒的市場需求逐年增長。通過多家名酒企業的示范與市場教育,醬酒健康的形象已然成為共識,醬酒消費群體迅速擴大。醬酒價格持續飛漲,也讓醬香酒有金融屬性,其一就表現在收藏優良醬酒,逐漸成為一種趨勢。當今酒樓宴飲消費場景已經從過去的消費導向轉向了以商業消費為主。

“醬酒熱”的熱潮一直高漲不退,必然有它的原因存在。真正的年份醬香老酒,一年一個生產周期,堅持傳統的大曲坤沙工藝,在品質和價格上,其他的白酒。

醬香酒對原材料、氣候、水源、窖池、工藝、貯藏時間等有著嚴格的要求,以優良高粱為原料,用小麥制高溫大曲做糖化發酵劑,兩次投料、高溫堆積,采用條石筑的發酵,經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒等不同工藝釀造而成。由此可看出醬香型白酒的特質和工藝有關!眾所周知,醬香酒的生產工藝不同于濃香和清香,相對復雜。醬酒的生產周期和儲存都是一個漫長的過程。

白酒有高低度數之分,而收藏喜高度酒,這是因為50是白酒品質的分水嶺,而53度醬香酒是純糧釀造的,適合收藏,而低度數的白酒由于乙醇含量低,如果密封不嚴的情況下很容易揮發變質;另外,度數高的酒口感也會香醇。53°的醬香型白酒適合收藏,因為只有這個產地,這個度數,這個工藝的白酒才會越放越醇,才具有長期收藏價值。而且,53度是醬香高度白酒中適宜也科學的度數,此度數水分子與酒精分子的結合緊密,醬酒醇厚,喝起來優雅而細膩,回味悠長,同時,這個度數的酒體越陳越醇和,口感會飽滿,具濃郁的酒體。因此,53已成為醬香型白酒的標準。

除了度數外,香型也是收藏的一個很重要因素。其中醬香酒適合收藏。當然老酒也是適合收藏的。不同年份、定制、意義、時間等都是會影響收藏的重要因素。

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